sabato 20 aprile 2024
Ancora riconoscimenti per il bravo pizzaiolo manduriano
Un successo e un terzo posto per Massimo Broccardo nel Trofeo Buongusto, la competizione a livello interregionale promossa dalla Federazione Italiana Pizzaioli nel Mondo.
Le deliziose pizze di Massimo Broccardo continuano a conquistare le giurie dei vari concorsi cui partecipa. Nei giorni scorsi, il pizzaiolo manduriano (che vediamo al centro della foto, con il trofeo più grande), si è misurato con altri 48 colleghi provenienti dalle varie regioni del sud Italia: oltre alla Puglia, anche Sicilia, Calabria e Basilicata. Due le specialità del Trofeo Buongusto (che si è svolto a Supersano, in provincia di Lecce), cui ha partecipato: “Pizza in pala” e “Pizza classica”.
Nella prima, “Pizza in pala” (ovvero pizza doppia, sviluppata in lunghezza e quindi rettangolare), Massimo Broccardo ha sbaragliato tutti i concorrenti con una sua specialità. Partendo da una base bianca, ha utilizzato un mix vario di ingredienti: pomodorini, rosette di speck con ricotta fresca come boccioli, formaggio locale, involtini di speck con bufala, il tutto spolverato con noci tostate. Il gusto di questa pizza originalissima ha ottenuto ben 920 punti, 3 in più del secondo classificato (Di Marcello venere) e 69 in più del terzo classificato (Giovanni Marzano).
Il trionfo di Massimo Broccardo è stato poi completato con il terzo posto nella specialità “Pizza classica”, per la quale ha presentato una pizza tonda con base bianca, arricchita da mozzarella, pomodorini, broccoletti, bacon e porro. A primeggiare nella “Pizza classica” è stata, stranamente, una pizzaiola: la siciliana Rosalia Rizzo, che ha preceduto Ludovico Benfante.
Allo stesso concorso ha partecipato un altro pizzaiolo manduriano, Paolo Bruno, che ha vinto la specialità “Pizza larga” (viene premiato chi riesce ad allargare di più la pizza sino a quando non si rompe) ed è arrivato terzo nella specialità “Pizza veloce”.
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