Durante il corso, tenuto da Giovanni Manganiello, è stato illustrato il percorso completo della pizza napoletana, partendo da come nasce l’impasto, passando per la stesura manuale, la conditura, fino alla cottura e alla gestione in forno
Si è svolto nei giorni scorsi un corso base di Pizza Napoletana Classica, articolato in due giornate per un totale di quattro ore, suddivise tra parte teorica e pratica. Il corso era rivolto a chi desidera comprendere le basi di uno dei prodotti più rappresentativi della tradizione gastronomica italiana.
Durante il corso è stato illustrato il percorso completo della pizza napoletana, partendo da come nasce l’impasto, passando per la stesura manuale, la conditura, fino alla cottura e alla gestione in forno.
La parte pratica ha permesso ai partecipanti di seguire e sperimentare direttamente ogni fase del processo, acquisendo manualità e consapevolezza dei gesti fondamentali.
Un’esperienza formativa essenziale e concreta, pensata per trasmettere una visione chiara del lavoro del pizzaiolo e del rispetto dei tempi e delle tecniche che caratterizzano la vera pizza napoletana classica.
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