Il fried chicken questa volta ha scelto un terreno decisamente delicato. KFC porta in Puglia il suo incontro tra focaccia e pollo fritto, proprio nella terra che ha trasformato la focaccia in un vero simbolo della propria identità gastronomica

Arriva The Focaccia, la nuova proposta di KFC Italia che porta uno dei formati più amati della cucina italiana nel mondo del fried chicken.

KFC mette al centro il suo ingrediente simbolo: il pollo fritto per un incontro tra due culture gastronomiche che unisce Italian taste e American attitude e che, proprio a Bari, assume un sapore ancora più particolare.

La tradizione resta al suo posto. KFC, come sempre, fa le cose a modo suo. Nessuna intenzione di riscrivere la ricetta della focaccia barese, naturalmente. The Focaccia arriva non come alternativa alla tradizione locale, ma come una proposta che prende un formato familiare e lo porta altrove, tra pollo fritto, ingredienti italiani e suggestioni americane.

La focaccia, del resto, sta vivendo un momento particolarmente positivo anche nei consumi degli italiani. Secondo i dati NielsenIQ, le specialità morbide – focacce – rappresentano oggi il 63,6% del fatturato della categoria “pizza e affini” nella GDO e hanno generato 105 milioni di euro nell’ultimo anno, registrando una crescita del 16% a valore e del 18% a volume.

KFC parte proprio da questo formato e lo porta nel proprio universo, dando vita a due diverse interpretazioni dello stesso incontro. Da una parte c’è The Focaccia Americana, che abbina al pollo fritto KFC bacon e cheddar, per una ricetta che richiama alcuni degli accostamenti più iconici della cultura food statunitense.

Dall’altra, The Focaccia Italiana punta invece su sapori più mediterranei, con pomodoro, mozzarella e pesto, a cui si aggiunge la croccantezza del pollo fritto KFC. Due ricette che partono dalla stessa base per raccontare, in modi diversi, l’incontro tra Italia e Stati Uniti.

In Puglia, The Focaccia sarà disponibile - in limited edition e fino a esaurimento scorte - a partire dal 6 ottobre nei 6 ristoranti KFC presenti sul territorio e sulle piattaforme di delivery: a Casamassima, nel Parco Commerciale Casamassima; a Molfetta, nel Gran Shopping Mongolfiera; a Surbo, nel Centro Commerciale Mongolfiera Lecce; a Taranto, nel Centro Commerciale Porte dello Jonio; a Cavallino, nel Centro Commerciale Cavallino; e nel più recente KFC Bariblu di Triggiano, inaugurato nell’estate 2026 a pochi chilometri da Bari. Una presenza che negli ultimi anni si è progressivamente ampliata in tutta la regione, dove KFC continua a investire nel proprio percorso di crescita.