- lunedì 15 dicembre 2025
Un riconoscimento unico per Manduria
Rahù – Pizza & Carni è stato selezionato per la Guida Pizza & Cocktail di Identità Golose 2026, una delle più autorevoli pubblicazioni gastronomiche italiane, distinguendosi come realtà di riferimento nel panorama pugliese.
La guida premia l’identità del locale, fondata su impasti ottenuti da grani antichi – farine tipo 2 macinate a pietra, farro integrale, germe di grano e lievito madre – che danno vita a pizze leggere, profumate e contemporanee.
Accanto alla pizza, Identità Golose valorizza anche la proposta carnivora, definita da una selezione attenta dei tagli e da tecniche di cottura curate, grazie anche alla collaborazione con azienda agricola Fanuli – “Natura e Territorio”, fornitore delle carni.
Completano l’esperienza una miscelazione d’autore, una carta dei vini accurata e una selezione di birre artigianali.
Il riconoscimento premia il lavoro di Maurizio Raho e Lorenza Melechi, affiancati dalla consulenza strategica di Maria Pia Pinelli, e il contributo quotidiano del team, che con professionalità e dedizione sostiene la crescita del locale.
«Entrare in Identità Golose dopo appena un anno e mezzo è un’emozione immensa e un grande onore per il nostro territorio», commenta il team di Rahù.
Rahù vede in questo traguardo un punto di partenza verso un percorso di ulteriore crescita, innovazione e valorizzazione della città di Manduria.
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