Dal 1° giugno un articolato programma di iniziative culturali ed enogastronomiche a sostegno della cozza nera tarantina, che si terranno non solo a Taranto, ma anche in altre importanti località pugliesi

Torna EGO COZZA FEST - SPIN OFF DI EGO FOOD FEST, il progetto culturale che, giunto all’ottava edizione, trasforma il patrimonio enogastronomico pugliese in strumento di conoscenza, promozione e sviluppo territoriale.

Nel mese scorso per quattro giornate EGO Food Fest ha straformato magicamente Taranto nel cuore pulsante dell’arte culinaria internazionale, con la presenza in città di più di 170 ospiti tra cui giornalisti di 30 testate nazionali, 30 cuochi, 50 pizzaioli italiani e oltre 55 produttori di eccellenze del Made in Italy.

Ora EGO Food Fest torna con lo spin off “EGO Cozza Fest con un articolato programma di iniziative culturali ed enogastronomiche a sostegno della Cozza nera tarantina, che si terranno non solo a Taranto, ma anche in altre importanti località pugliesi.

Negli intendimenti dell’organizzazione, infatti, oggi più che mai, anche alla luce delle problematiche che vivono i mitilicoltori, è necessario rilanciare il settore facendo da un lato chiarezza sullo stato di salute delle acque e dall’altro attivando processi di comunicazione che, partendo da Taranto, implementino la comunicazione introno al prezioso mitile” così gli organizzatori.

Nei giorni scorsi lo spin off EGO Cozza Fest ha vissuto già un’anteprima per la stampa specializzata in cui, a un gruppo di giornalisti selezionati nel mondo del food, è stata illustrata la storia della Cozza tarantina, i migliori abbinamenti con i vini autoctoni e il suo ruolo di ambasciatrice di terra jonica.

EGO Cozza Fest si presenta sotto un punto di vista scientifico e uno di marketing territoriale.

Lunedì 1 giugno, con inizio alle 10.30, nella sala conferenze della Camera di Commercio Brindisi-Taranto è previsto un incontro sul tema “La Cozza Tarantina dal mare all’identità, dalla storia al futuro”.

Moderati da Monica Caradonna, conduttrice Linea Verde RAI1, sono previsti gli interventi di Marco D’Adamo, Presidente Slow Food Puglia, Vincenzo Cesareo, Presidente Camera di Commercio Brindisi Taranto, Francesco Cosa, Assessore Comune di Taranto che parlerà del percorso verso il riconoscimento DOP, Michele Conversano, Dipartimento prevenzione - ASL Taranto, Roberto Carlucci, Coordinatore del Corso di Laurea in Scienze Ambientali Università di Bari e di Fabrizio Basile, dirigente veterinario del Dipartimento prevenzione - ASL Taranto.

Nell’occasione sarà consegnata all’associazione Symbolum che opera a Taranto Vecchia per il secondo anno la borsa di studio “Carlo De Donno” finalizzata a sostenere uno studente talentuoso della Città vecchia.

L’incontro con la stampa sarà l’occasione per lanciare ufficialmente la richiesta di istituire il “Cozza Day”, il progetto di coinvolgimento dei ristoratori e pizzaioli pugliesi che, a partire da quest’anno, si terrà ogni 2 giugno; in questa data, che coincide con la Festa della Repubblica, i ristoratori che aderiranno all’iniziativa dedicheranno alla Cozza nera tarantina un menù o almeno un piatto che ne valorizzi le caratteristiche organolettiche e il gusto.

La prima edizione del “Cozza Day” si aprirà, alle ore 11.30 di martedì 2 giugno, un uno show cooking dello chef Valerio Ferri, referente dei Ego Food Fest, e la degustazione a cura di Luciano Carriero; l’iniziativa si terrà presso il Centro Ittico Taranto Srl, in via Costantinopoli n.40 a Taranto (Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento prodotto).

In contemporanea, sempre alle ore 11.30 di martedì 2 giugno, presso il ristorante “Meeting” a Porto Cesareo, ci sarà una degustazione di cozze tarantine e caciocavallo, una iniziativa le cui presentazione sarà curata da Ilaria Donateo di Ego Food Fest (Ingresso libero e gratuito fino ad esaurimento prodotto).

«EGO Cozza Fest è uno spin-off di EGO Food Fest che mette al centro la Cozza nera di Taranto e che coinvolge tutta la Puglia in un racconto corale fatto di gusto, identità e territorio. È l’omaggio di EGO Food Fest alla storia, all’identità gastronomica e alle radici della Città di Taranto da sempre legata al suo mare. È la valorizzazione della sapienza dei ristoratori tarantini che hanno aderito a un innovativo progetto di comunicazione e valorizzazione».