Al centro della manifestazione il tema del cibo, delle autoproduzioni e della cultura della panificazione, intesa come elemento della tradizione e come occasione per indagare il processo di trasformazione dei territori

 
Torna La Notte dei Grani che ogni anno interpreta in chiave contemporanea gli elementi della cultura materiale e immateriale di questi luoghi.
Al centro della manifestazione il tema del cibo, delle autoproduzioni e della cultura della panificazione, intesa come elemento della tradizione e come occasione per indagare il processo di trasformazione dei territori.
Villa Baldassarri vanta infatti una lunga storia di "forni di comunità", le cui pratiche d'uso hanno attraversato le storie degli abitanti, tracciato spazi di convivialità e scambio, costruito immagini e racconti che restano indelebili nella memoria collettiva. A forni spenti, guardare a quella narrazione significa soffermarsi sull'importanza del cibo come lente per interpretare il territorio: il rapporto cibo-cultura, cibo-paese, cibo-paesaggio.
Il tema della terza edizione verte sulla democrazia del cibo. Dopo aver approfondito nelle edizioni precedenti gli strumenti delle politiche del cibo e le
esperienze di economia civile e sociale legate all'alimentazione (tra cui il progetto Buona Mensa), quest'anno La Notte dei Grani pone una domanda diretta: il cibo sano è davvero democratico?
Produrre buon cibo, lontano dalle logiche industriali, è realmente remunerativo?
Fare agricoltura oggi permette di creare lavoro dignitoso e giustamente retribuito? I prodotti che acquistiamo garantiscono davvero sovranità alimentare?
Sono le domande al centro del
programma 2026, costruito per offrire strumenti di lettura e confronto su questi temi.
Il programma
Talk con Sabrina Giannini. Ospite d'eccezione dello spazio talk sarà Sabrina Giannini, giornalista d'inchiesta che dal 1996 realizza inchieste per la RAI e dal 2016 si occupa di ambiente, intrecciando spesso il tema con il sistema del cibo.
Con lei e il biologo Francesco Minonne si discuterà dello stato dei diritti dei popoli a definire le proprie politiche agricole e alimentari, invece di subirle dai mercati
internazionali, dai trattati commerciali o dalle grandi filiere industriali.
Mercato Slow Food
In collaborazione con Slow Food e Oltre Mercato Salento sarà allestito uno spazio di mercato dei produttori, per dare valore alle produzioni locali e alle pratiche agroecologiche, in contrasto con la standardizzazione industriale.
Laboratori.
In programma diversi momenti laboratoriali per praticare il diritto al cibo come
bene comune: laboratori sulla cucina del riuso e laboratori rivolti ai più piccoli di
manipolazione e decorazione del pane, sull’importanza del miele come presidio per la tutela ecologica e laboratorio per viaggiare nella fantasia nel profondo blu.
Musica e spettacoli.
Non mancherà la musica dal vivo con Cesare Dell'Anna e gli Opa Cupa e il dj set de La Pupa, insieme a spettacoli di artisti di strada a cura di Cirknos e, naturalmente, al buon cibo grazie al coinvolgimento delle associazioni locali e delle attività commerciali del territorio.