I bambini protagonisti di una visita al laboratorio artigianale e di un’attività pratica dedicata a una delle preparazioni della tradizione pugliese

Una mattinata all’insegna della manualità e delle tradizioni del territorio. Sabato 17 ottobre, gli alunni delle classi 2ª A, 2ª B e 2ª C dell’istituto comprensivo “A. Casalini” di San Marzano di San Giuseppe, diretto dal prof. Antonio Libardi, hanno partecipato a un’esperienza tra il laboratorio dell’azienda agricola Ganto e gli spazi dell’impresa sociale Progetto FRAG!, dedicata alla scoperta dei fichi maritati.

Accompagnati dalle docenti Maria Rita Castellano, Francesca D’Elia, Paola Dell’Aquila, Maria Antonietta Dimaggio, Angela Miccolis e Iole Zaccaria, i bambini sono stati accolti nel laboratorio dell’azienda agricola Ganto a Fragagnano, dove hanno potuto osservare da vicino le diverse fasi della preparazione dei fichi maritati. L’azienda agricola si distingue per una lavorazione artigianale fedele alla tradizione, che parte dalla raccolta a mano dei fichi e prosegue con la lenta essiccazione al sole.

La visita è proseguita negli spazi dell’impresa sociale Progetto FRAG!, dove gli alunni hanno partecipato a un laboratorio pratico dedicato alla preparazione dei fichi maritati. Dopo aver osservato da vicino i gesti sapienti del team Ganto, i bambini hanno potuto mettersi alla prova, lavorando i fichi secchi e arricchendoli con mandorle e aromi, come vuole la ricetta delle nonne.

L’iniziativa si inserisce nell’ambito del Progetto RADICI, un percorso che coinvolge istituti scolastici della Puglia, del Lazio e della Calabria, con l’obiettivo di promuovere la conoscenza, lo studio e il confronto tra le tradizioni e le caratteristiche culturali delle diverse regioni coinvolte.

In questo contesto, la preparazione dei fichi maritati è diventata un’occasione per raccontare la cultura gastronomica pugliese e trasmetterla alle nuove generazioni attraverso un’esperienza diretta, capace di unire osservazione, manualità e apprendimento.

Con questa giornata, azienda agricola Ganto e Progetto FRAG! impresa sociale hanno contribuito a far conoscere ai più piccoli una tradizione del territorio, valorizzando il sapere artigianale e il patrimonio gastronomico locale.