Sono previste degustazioni guidate, reinterpretazioni dell'orecchietta, laboratori di pasta fresca, light buffet, dj set e musica

A Santa Maria di Leuca, presso l’hotel Terminal e Villa La Meridiana, ottocentesca dimora storica di Caroli Hotels, il 1° marzo è il momento di un contest culinario dedicato all’orecchietta, tra abbinamenti con vini locali e una giuria di esperti. E per un’esperienza ancor più ricca e completa, workshop didattici su tecniche di impasto, grano duro e cultura mediterranea, rivolti a studenti e professionisti del settore. Sono attive le partnership con le assocazioni Euro-Toques Italia e AMIRA.

Il progetto “World Orecchietta Day” rappresenta un'opportunità unica per promuovere nel Salento, destinazione di eccellenza nel panorama gastronomico italiano, il simbolo della tradizione pugliese e culinaria mediterranea, attraverso l'organizzazione di un evento annuale che coinvolge chef, studenti, turisti e appassionati di cucina. Sono previste degustazioni guidate, reinterpretazioni dell'orecchietta, laboratori di pasta fresca, light buffet, dj set e musica.

Sul fronte del contest, i partecipanti in batteria creeranno e condiranno la loro versione dell'orecchietta regionalizzata abbinandola con vini regionali. Seguirà la votazione della giuria composta da chef e maitre Caroli Hotels Orecchietta Ambassador, sommelier locali, ospiti locali con premi e riconoscimenti finali.