Masterclass, degustazioni, talk, Pizza competition, la spettacolare Dinner Incredible e la firma del “PATTO di Ego”: il gusto diventa motore di resilienza, cultura e promozione territoriale

Nel 2026 Taranto non sarà solo la capitale dei Giochi del Mediterraneo, ma anche l’ombelico del mondo gastronomico!

Torna, dal 17 al 20 aprile, EGO Food Fest, (www.egofestival.it) il progetto culturale che, giunto all’ottava edizione, trasforma il patrimonio enogastronomico pugliese e jonico in strumento di conoscenza, promozione e sviluppo territoriale.

In arrivo a Taranto per le giornate di EGO Food Fest più di 170 ospiti tra cui giornalisti di 30 testate nazionali, 30 cuochi, 50 pizzaioli italiani e oltre 55 produttori di eccellenze del Made in Italy coinvolti. E ancora, con EGO Food Fest ci saranno quattro spettacoli musicali in città. L’evento si conferma così come un importante catalizzatore di opportunità; al termine della kermesse, per il quarto anno consecutivo, verrà pubblicata l’attesa guida ai migliori ristoranti e pizzerie di Puglia.

Il tema scelto per questa edizione è, allo stesso tempo, una sfida e una promessa: “La cucina del futuro: stare bene a tavola, stare bene con il Pianeta”. A dare il via ai lavori saranno due pesi massimi del settore: Enrico Bartolini, lo chef più stellato d’Italia, e Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia. Insieme a loro, una parata di cuochi, pizzaioli e giornalisti internazionali trasformeranno la città in un laboratorio a cielo aperto.

La manifestazione è stata presentata in conferenza stampa a Taranto in Camera di Commercio, con l’intervento di Vincenzo Cesareo, Presidente della Camera di Commercio di Brindisi-Taranto, Carmine Pisano, dirigente del Comune di Taranto intervenuto in rappresentanza dell’Amministrazione, Marzia Vervaglione di Varvaglione 1921, presidente CEEV (Comité Européen des Entreprises Vins), dello chef Domingo Schingaro, responsabile dei cuochi di Dinner Incredible e delle Masterclass di EGO Food Fest, di Silvio Busico, presidente di Programma Sviluppo, e delle due ideatrici di EGO Food Fest: la tarantina e conduttrice Rai Monica Caradonna e Ilaria Donateo.

La Cozza Nera di Taranto Presidio Slow Food sarà la protagonista assoluta della prima serata – venerdì 17 aprile – della manifestazione, in particolare dello spin off “EGO Cozza Fest” che ha visto l’adesione da parte di 16 ristoranti tarantini che dedicheranno alla regina dei Due Mari un menù che ne valorizza le caratteristiche organolettiche e il gusto, sul sito www.egofestival.it nella sezione dedicata a EGO Cozza Fest l’elenco dei ristoranti con i relativi menù e prezzi.

Anche quest’anno nel weekend EGO Food Fest propone, nella centralissima Villa Peripato di Taranto, una grande festa popolare con due serate (ingresso gratuito e degustazioni a pagamento) entrambe dedicate alla pizza, simbolo globale di condivisione, con 70 maestri pizzaioli, 50 pugliesi e 20 dal resto d’Italia, che animeranno un viaggio nel gusto tra impasti contemporanei e ingredienti identitari, accompagnati dalla musica dal vivo gratuita: sabato 18 aprile si esibiranno in concerto i Vega80, mentre domenica 19 aprile ci sarà spettacolo musicale di Angelo Mellone e la sua band.

Il cuore tecnico del festival sarà l’EGO Academy che si terrà, per l’intera giornata di lunedì 20 aprile, al Relais Histò. Qui, oltre 25 masterclass vedranno i cuochi "ambassador" confrontarsi direttamente con le radici della cucina italiana: dalle gite botaniche sulle rive del Mar Piccolo agli incontri con i mitilicoltori e i piccoli produttori locali. Le materie prime scoperte diventeranno protagoniste di sessioni formative aperte agli addetti ai lavori e agli appassionati.

In questa giornata, inoltre, sempre al Relais Histò torna anche la Pizza Competition che vanterà una giuria composta da 10 tra le firme più autorevoli del giornalismo enogastronomico e i referenti nazionali delle più autorevoli guide di settore.

Nel programma della giornata si segnala all’ora del thè, nella Sala Frantoio dell’Histò alle ore 17.00, lo spettacolo “Dialoghi sulla gioia” con il poeta e paesologo Franco Arminio e la pianista e performing coach Gloria Campaner (ingresso su prenotazione www.egofestival.it).

A suggellare l’evento, sempre nella serata di lunedì 20 aprile presso il Relais Histò, ci sarà l’usclusiva Dinner Incredible: una cena-evento che riunisce alcuni dei più autorevoli interpreti della cucina mediterranea contemporanea, tra cui numerosi chef stellati Michelin provenienti da tutta l’area mediterranea uniranno le forze per dare vita ad una cena-evento unica. Dopo aver esplorato i luoghi di produzione della provincia jonica, studiato le materie prime del territorio, ogni chef realizzerà un piatto celebrativo, fondendo la propria identità con la cultura gastronomica pugliese, generando un racconto contemporaneo del territorio.

Dinner Incredible diventa così non solo un evento gastronomico d’eccellenza, ma uno strumento concreto di promozione territoriale, attrazione turistica e posizionamento internazionale per Taranto e per l’intera regione Puglia. Dinner Incredible è diplomazia gastronomica. È un modo per raccontare la Puglia al mondo attraverso il linguaggio universale del cibo.

Tra gli chef protagonisti: Jacopo Ticchi, Domingo Schingaro, Domenico Candela, Francesco Brutto, Gianluca Gorini, Ernesto Iaccarino, Giorgio Diana, Hans Neuer, Oliver Marlow, Dimas Petros, Nicolas Isnard, Domenico Giove, Mattia Casabianca e Tiziano Mita.

La grande novità di quest'anno sarà un momento di altissimo valore simbolico e professionale: la firma del Patto di EGO. Per la prima volta, tutti i grandi chef e pizzaioli presenti saranno chiamati a sottoscrivere e a completare un Decalogo programmatico. Non un manifesto ideale, ma un impegno concreto che definisce un nuovo codice etico per la ristorazione contemporanea, impegnando i firmatari a trasformare la cucina in un atto di responsabilità verso la terra e le comunità.